@Article{ SÁNCHEZ_PLATA_MARTÍNEZ_FAUS_Gil:529-538,

author = { LUIS SÁNCHEZ DE MEDINA and MC PLATA and MARINA MARTÍNEZ CAYUELA and MARÍA JOSÉ FAUS DADER and Ángel Gil Hernández } ,

title = { CAMBIOS EN AL ACTIVIDAD POLIFENOLOXIDASA, PEROXIDASA, CATALASA Y FOSFATASA ÁCIDA DE CHIRIMOYO DURANTE LA MADURACIÓN A TEMPERATURA Y HUMEDAD CONTROLADAS },

journal = { FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL },

year = { 1986 },

volume = { 26 },

issn = { 1082-0132 },

pages = { 529-538 },

}