@Article{ PLATA_SÁNCHEZ_MARTÍNEZ_FAUS_Gil:215-224,

author = { MC PLATA and LUIS SÁNCHEZ DE MEDINA and MARINA MARTÍNEZ CAYUELA and MARÍA JOSÉ FAUS DADER and Ángel Gil Hernández } ,

title = { MODIFICACIONES EN LA TEXTURA, EL CONTENIDO PROTEICO Y LAS ACTIVIDADES POLIFENOLOXIDASA Y PEROXIDASA DE CHIRIMOYO, INDUCIDAS POR EL ALMACENAMIENTO EN ATMÓSFERA HIPOBÁRICA O EN PRESENCIA DE SULFITO. },

journal = { FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY },

year = { 1987 },

volume = { 27 },

pages = { 215-224 },

}